水鱼放冷冻还是保鲜好?

水鱼放冷冻更好，可以保存3-6个月，保鲜只能放1-2天。冷冻能锁住营养，保鲜容易变质。

对比

冷冻：水鱼冷冻后，肉质变紧实，风味损失少。零下18度能抑制细菌生长，保存时间长。解冻后需尽快烹饪，避免反复冻融。适合批量购买或长期存放。成本较低，只需冰箱冷冻空间。

保鲜：水鱼保鲜时，需用冰块覆盖，保持4度低温。每天换水，防止缺氧。肉质鲜嫩，但2天内必须吃完。适合短期存放，如当天食用。成本高，需频繁更换冰块，占用冰箱冷藏空间。