面粉冰箱冷冻还是冷藏?

面粉冷藏保存更好，冷冻容易受潮结块，影响使用效果。

对比

冷藏保存：将面粉放在冰箱冷藏室，温度稳定在4度左右，能防止虫卵滋生和潮湿。保存时间可达3个月，取用方便，不会结块，适合日常使用。但需注意密封，避免吸收冰箱异味。

冷冻保存：将面粉冷冻在零下18度，能长期保存6个月以上，适合大量储存。但冷冻后面粉容易吸湿结块，使用前需要回温处理，否则影响发酵效果。频繁解冻还会缩短保质期，不如冷藏方便。