夏天卖不完的鸭货冷冻还是冷藏?

夏天卖不完的鸭货建议冷冻保存，冷藏只能放1-2天，容易变质；冷冻可保存1-3个月，保持口感。

对比

冷冻：把鸭货用保鲜袋包好，挤出空气，放进冰箱冷冻室。温度零下18度以下能抑制细菌，放3个月没问题，加热后味道和新鲜时差不多。适合长期存放，比如备货多或销量不稳定时用。

冷藏：鸭货放冷藏室只能放2天，温度4度左右不能完全阻止细菌滋生。超过时间会发酸、变硬，口感变差。适合短期存放，比如当天卖不完但第二天能处理完的情况。