王后和日清山茶花高筋面粉哪个好?

王后和日清山茶花高筋面粉各有优势，选择取决于具体用途。王后面筋含量适中，适合制作家常面条和饺子皮；日清山茶花高筋面粉蛋白质含量高，更适合做面包和披萨。

对比

王后：这款面粉口感细腻，延展性好，揉面时不易断裂。适合家庭日常烹饪，比如做手擀面、包子皮，操作简单，新手也能轻松上手。价格亲民，每斤约5元，性价比高。

日清山茶花高筋面粉：蛋白质含量达13克以上，发酵后蓬松度好，烤出的面包外脆内软。适合追求专业烘焙效果的人，比如制作欧包、披萨底。每斤8元左右，适合预算充足的家庭。