晒青和烘青哪个比较好?

晒青和烘青各有优势，选择主要看个人喜好和用途。晒青茶香气更自然，口感醇厚，适合喜欢传统风味的人；烘青茶色泽翠绿，香气清新，更适合现代口味。两者没有绝对好坏，关键看需求。

对比

晒青：采用自然阳光晾晒，茶叶中的酶活性保持较好，茶多酚转化充分，香气更浓郁，带有阳光的味道。茶汤颜色偏深，滋味醇厚，回甘明显。制作周期较长，受天气影响大，成本较高。适合长期存放，越陈越香。

烘青：用烘干机快速脱水，茶叶色泽鲜绿，香气清高，带有火工香。茶汤明亮，滋味鲜爽，但存放后香气容易变淡。制作时间短，效率高，适合批量生产。适合现饮，新茶风味最佳。