拌好的肉馅能放冰箱冷藏还是冷冻好?

拌好的肉馅建议冷藏保存，冷藏温度在0-4摄氏度，可存放1-2天。若需长期保存，冷冻更合适，冷冻温度在零下18摄氏度以下，可存放3个月。冷藏能保持肉馅新鲜口感，冷冻则延长保质期但解冻后口感稍差。

对比

冷藏保存：肉馅放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4摄氏度，能抑制细菌繁殖，保持水分和风味。适合1-2天内使用，解冻后无需等待，直接烹饪。冷藏空间占用小，适合少量肉馅存放。但超过2天肉质会变干，滋生细菌风险增加。

冷冻保存：肉馅分装后冷冻，温度零下18摄氏度以下，可存放3个月。适合批量制作或长期存放，冷冻后肉馅颜色变深，解冻后水分流失，口感稍柴。需提前解冻，占用冷冻空间较大，但能避免频繁购买肉馅。