芋头卷做好放速冻还是保鲜?

芋头卷做好后建议放速冻，这样可以保持口感和新鲜度，存放时间更长。

对比

速冻：芋头卷放入冰箱速冻后，能锁住水分和香味，防止细菌滋生。保存时间可达1个月以上，随时取出加热即可食用，方便快捷。口感接近刚做好的时候，外皮酥脆，内里软糯。

保鲜：芋头卷放入冰箱保鲜，只能存放2-3天。时间久了会变软，失去酥脆口感，还容易出水影响味道。需要尽快吃完，否则容易变质，不适合长期保存。