饭店排烟上排还是下排?

饭店排烟系统选择上排还是下排，主要取决于厨房布局和油烟浓度。上排适合高层建筑或油烟较轻的场景，下排更适合油烟量大、空间紧凑的厨房。两者各有优劣，需根据实际需求决定。

对比

上排式：油烟通过管道向上排出，适合厨房层高较高的场所。优点是不占用地面空间，便于清洁地面区域，适合油烟量中等的餐厅。缺点是管道较长，容易积累油污，需要定期清理，且安装成本较高。

下排式：油烟直接从地面排出，适合油烟量大的中式厨房。优点是排烟效率高，管道短，维护方便，适合空间有限的餐厅。缺点是地面管道可能影响人员走动，清洁地面时需注意避开管道，长期使用可能导致地面油污堆积。