绿豆去皮吃好,还是不去皮好?

绿豆去皮和不去皮各有好处。去皮后口感更细腻，容易消化，适合肠胃弱的人或做甜品。不去皮保留了更多膳食纤维和营养，适合需要通便或控血糖的人。选择哪种取决于个人需求和喜好。

对比

去皮绿豆：口感软糯，煮粥或做绿豆沙时更顺滑。去皮后纤维减少，消化负担轻，老人和小孩吃更舒服。但营养损失约20%，特别是B族维生素和矿物质。适合追求口感和易消化的人群。

不去皮绿豆：外皮富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便。煮出来的绿豆汤更清爽，清热解暑效果更好。但口感略粗糙，煮的时间要长一些。适合需要补充营养或调理肠胃的人。