韭花酱放冷冻还是保鲜?

韭花酱放冷冻保存更好，可以延长保质期至半年以上，且能保持风味和口感。冷藏保存虽然方便，但只能放1个月左右，容易变质或变味。

对比

冷冻保存：将韭花酱密封后放入冰箱冷冻，低温能抑制细菌生长，避免氧化变质。取出后需自然解冻，风味几乎不受影响，适合长期存放。但冷冻后质地会变硬，使用前需要提前准备。

冷藏保存：放在冰箱冷藏层，取用方便，适合短期内食用。但冷藏温度不够低，韭花酱容易发酵变酸，保质期短，开封后最好在1周内吃完。