红酒适合冷藏还是冷冻保存?

红酒适合冷藏保存，温度控制在10到18摄氏度之间最佳。冷冻会让红酒结冰，破坏口感和香气，还可能胀破瓶身。

对比

冷藏保存：红酒在冰箱或酒柜里慢慢成熟，风味更稳定。低温减缓氧化过程，单宁和酸度保持平衡，喝起来更顺滑。适合开瓶后短期存放，最多3天。温度波动小，酒质不会受损。

冷冻保存：温度低于零度时，红酒结冰膨胀，瓶塞可能松动，空气进入导致氧化。冰晶破坏酒体结构，喝起来发苦，香气散失。解冻后口感变差，适合急救降温，但长期存放会毁掉整瓶酒。