压榨油四级好还是三级好?

四级油更适合日常烹饪，三级油适合高温煎炒。

对比

四级油：颜色较浅，烟点低，适合凉拌或低温烹饪。杂质少，味道清淡，保留食材原味。价格实惠，家庭炒菜、拌凉菜常用。缺点是高温下容易冒烟，不适合爆炒。

三级油：颜色深，烟点高，适合油炸或爆炒。耐高温，油烟少，适合餐馆或大量烹饪。杂质稍多，味道浓郁，可能掩盖食材本味。价格比四级油贵，适合重口味菜肴。