热干面芝麻酱用水还是用油调?

热干面的芝麻酱最好用水调，这样酱料更顺滑，容易拌匀面条。用油调会显得油腻，影响口感。

对比

水调芝麻酱：加入少量温水慢慢搅拌，酱料逐渐变稀，颜色变浅，拌入面条后均匀裹在每根面条上，不会结块。吃的时候清爽不腻，芝麻香味更突出。适合喜欢清淡口感的人。

油调芝麻酱：直接用香油或辣椒油调开，酱料浓稠有光泽，拌面后油润感强。芝麻香味被油香掩盖，容易让面条变得油腻，吃完后嘴里有残留感。适合重口味或喜欢油腻感的人。