湿面和干面的区别哪个更好?

湿面和干面各有优势，选择取决于个人喜好和食用场景。湿面口感软滑，适合搭配汤底或酱料；干面筋道有嚼劲，适合拌食或炒制。湿面含水量高，保存期短；干面水分少，便于长期储存。

对比

湿面：湿面含水量约60%，口感柔软顺滑，煮制时间短，适合做汤面或拌面。新鲜湿面保质期约3天，需冷藏保存，适合追求口感细腻的人。常见种类如鲜切面、手擀面，适合搭配清淡汤底或简单调料。

干面：干面含水量约12%，口感偏硬有嚼劲，煮制时间较长，适合做炒面或拌面。干面保质期约1年，常温保存即可，适合方便储存的场景。常见种类如挂面、方便面，适合搭配浓郁酱料或重口味调料。