鲁花和长寿花哪个更适合油炸?

鲁花花生油更适合油炸，烟点高，稳定性好，不易产生有害物质，能保持食物酥脆。

对比

鲁花花生油：烟点230摄氏度以上，高温下不易分解，适合长时间油炸。花生油自带坚果香，能让炸鸡、薯条等食物更香脆。每升价格约60元，性价比高，家庭炸一次能用多次，油色清亮，重复使用3次仍较稳定。

长寿花玉米油：烟点200摄氏度左右，高温下容易冒烟，适合短时间快炸。玉米油味道清淡，不会掩盖食材原味，但炸3次后油色变深，易产生焦糊味。每升价格约50元，成本略低，但稳定性不如花生油，适合偶尔炸一次的家庭。