菜刀是夹钢刀好还是不锈钢刀好?

夹钢刀更适合家庭日常使用，锋利度保持时间长；不锈钢刀更耐腐蚀，保养简单。

对比

夹钢刀：刀身外层是软铁，中间夹着硬钢，这样既保证了硬度又不会太脆。用久了磨刀时只需磨中间的钢层，寿命能到10年以上。切菜时特别顺手，切肉不粘连，但要注意防锈，每次用完得擦干。

不锈钢刀：整把刀都是不锈钢材质，含铬量高，不容易生锈，平时随便冲洗就行。硬度稍低，用几个月就会感觉钝，需要频繁磨刀。价格便宜，几十块钱就能买到，适合懒人或者厨房潮湿的地区。