茄子嫁接苗和原生苗口感哪个好些?

茄子嫁接苗和原生苗的口感各有特点。嫁接苗因为砧木的影响，果实更硬实，耐储存，但风味稍淡；原生苗口感更软糯，茄香浓郁，但容易腐烂。选择哪种取决于个人喜好和烹饪需求。

对比

嫁接苗：嫁接苗的果实表皮光滑，肉质紧实，炒制后不易变软，适合需要保持形状的菜肴。它的生长周期短，产量高，每株能结出10多个茄子。不过，嫁接后的茄子风味偏淡，少了点原生茄子的“土味”，吃起来更清爽。

原生苗：原生苗的果实皮薄肉嫩，蒸熟后口感绵软，带有一丝甜味，适合做茄子煲或凉拌。它的生长速度慢，每株产量约5-8个，但茄子的香气更足，咬下去有自然的回甘。缺点是不耐放，摘下后2-3天就容易发黑。