蒸小笼包用竹蒸笼和钢蒸笼哪个好?

蒸小笼包用竹蒸笼更好，竹材质透气性好，能让蒸汽均匀分布，包子皮更Q弹，底部不易积水。钢蒸笼导热快，但容易让包子底部粘连，口感稍硬。

对比

竹蒸笼：竹子天然多孔，蒸汽流通顺畅，包子受热均匀，皮薄馅多时也不易破。使用后竹香会渗入包子，增加风味。保养简单，用完擦干即可，寿命约2-3年。适合家庭或小批量制作，价格适中一套约50元。

钢蒸笼：金属材质导热快，节省时间，适合大批量生产。但蒸汽集中在底部，包子容易粘皮，底部偏硬。需刷油防粘，清洗麻烦，长期使用易生锈。价格便宜一套约30元，但耐用性差，1年左右可能变形。