熟食店风冷好还是直冷好?

熟食店用风冷更好，能保持食物新鲜，温度均匀，不容易结霜，清洁也方便。

对比

风冷熟食柜：用风扇吹冷气，整个柜子温度一样，放的食物不会局部冻坏或变质。柜内不会结冰霜，不用经常除霜，清洁时拿掉隔层就行。适合放多种熟食，比如卤味、凉菜，能保存3-5天。缺点是价格贵点，耗电稍多。

直冷熟食柜：靠蒸发器直接制冷，价格便宜，耗电少。但温度不均匀，靠近冷源的地方容易冻硬，远的地方可能不够冷。用久了会结厚霜，每周要手动除霜，清洁麻烦。适合短期存放少量熟食，比如当天卖不完的烧鸡，最多放2天。