松茸放速冻还是冷藏?

松茸适合冷藏保存，速冻会破坏其鲜味和口感。冷藏能保持松茸的香气和质地，适合短期存放。

对比

冷藏：松茸放在冰箱冷藏室，温度控制在0-5度，能保存3-5天。水分不易流失，菌褶和菌盖保持完整，烹饪时鲜味更浓郁。适合近期食用，避免反复解冻。

速冻：松茸经速冻后，细胞结构受损，解冻后质地变软，香气减弱。保存时间可达3个月，但风味和口感明显下降。适合长期保存，但风味损失较大。