微生物耐高温还是耐低温?

微生物中，高温和低温都能生存，但种类不同。有些微生物能在60摄氏度以上繁殖，比如火山附近的细菌；另一些能在零下20摄氏度以下存活，比如冰川里的藻类。具体耐哪种温度，取决于微生物自身的适应能力。

对比

高温微生物：这类微生物生活在极端热环境中，比如温泉或深海热泉。它们体内的蛋白质和酶结构特殊，能保持稳定。有些甚至能在100摄氏度沸水中存活，繁殖速度比普通微生物快3倍。

低温微生物：它们分布在极地、高山或冷藏食品中。细胞膜含有更多不饱和脂肪酸，防止低温凝固。部分能在零下50摄氏度保持活性，甚至分解冰雪中的有机物，维持基本代谢。