甜胚子用热水还是凉水?

甜胚子用凉水泡更合适，热水会让甜胚子发酵过快，影响口感和保存时间。

对比

凉水：凉水泡甜胚子能慢慢释放甜味，发酵速度适中，口感清爽，保存时间可达3天左右。适合夏天饮用，解渴又消暑。水温控制在20度左右最佳，不会破坏甜胚子的营养成分。

热水：热水泡甜胚子会让糖分快速溶解，发酵速度加快，容易变酸，保存时间缩短到1天左右。冬天喝虽然暖胃，但甜味会变淡，还可能产生酸味，影响饮用体验。