安佳奶油和动物奶油哪个好?

安佳奶油和动物奶油各有优势。安佳奶油是植物奶油，稳定性高，适合裱花和造型，保质期长。动物奶油天然，口感轻盈，奶香浓郁，但不易保存，操作难度大。选择取决于用途：追求造型选安佳，注重口感选动物。

对比

安佳奶油：由植物油氢化制成，质地稳定，打发后不易塌陷，适合制作复杂造型的蛋糕。室温下能保持形状，适合运输和展示。价格便宜，保存时间长，开封后可冷藏使用1个月。缺点是口感偏甜，含有反式脂肪酸，长期食用对健康不利。

动物奶油：从牛奶中提取，天然无添加，口感细腻，奶香自然。打发后轻盈蓬松，入口即化，适合直接食用。缺点是稳定性差，裊花易融化，需冷藏保存，开封后3天内用完。价格较高，操作时需技巧，新手容易失败。