晒好的柿饼放冰箱冷冻还是保鲜?

晒好的柿饼放冰箱冷冻保存更好，能延长保质期并保持口感。

对比

冷冻保存：柿饼放入冷冻室后，温度低至零下18度，能有效抑制细菌和霉菌生长。保存时间可达半年以上，取出后稍微回温即可食用，柿饼依然软糯香甜。冷冻还能防止柿饼表面返砂，保持果肉湿润。但需注意密封防潮，避免串味。

保鲜保存：冷藏温度在0到5度之间，虽然能减缓柿饼变质，但无法完全阻止水分流失和糖分析出。柿饼放1-2个月后容易变干、发硬，口感变差。保鲜层湿度较高，还可能导致柿饼表面长出白霜或霉斑，影响食用安全。