鲜鸡放保鲜还是速冻好?

鲜鸡放保鲜还是速冻好，取决于保存时间和食用需求。保鲜适合短期存放（1-2天内），能保持肉质新鲜；速冻适合长期保存（1-3个月），锁住营养但口感稍逊。

对比

保鲜：将鲜鸡用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏层（0-4℃）。优点是肉质紧实，烹饪后味道更接近新鲜状态，适合现买现吃。缺点是保存时间短，超过2天容易滋生细菌，肉质会变柴。

速冻：将鲜鸡分块后用密封袋装好，放入冰箱冷冻层（-18℃）。优点是保存时间长，可分次取出食用，适合批量购买。缺点是解冻后肉质稍松散，汁液流失较多，风味略有下降。