香干要冷藏还是冷冻?

香干最好冷藏保存，温度控制在2-8摄氏度之间，这样可以保持3-5天的新鲜。如果需要长期保存，可以冷冻，冷冻后可存放1-2个月，但口感会变硬，解冻后需要尽快食用。

对比

冷藏：香干放在冰箱冷藏室，用保鲜袋密封好，能保持原有的嫩滑口感。每天取出食用时无需解冻，直接烹饪即可。适合短期存放，比如3天内吃完的情况。冷藏不会改变香干的质地，炒菜或凉拌都很合适。

冷冻：香干用保鲜膜包裹后放入冷冻室，可以存放更长时间。但冷冻后水分会结冰，解冻时香干会变硬，口感稍差。适合需要长期保存的情况，比如1个月以上。解冻后最好用热水浸泡5分钟，让香干恢复一些柔软度。