蛋糕展示冷柜直冷好还是风冷好?

蛋糕展示冷柜直冷更合适，因为它保湿效果好，蛋糕不容易干裂，而且结构简单故障率低。

对比

直冷冷柜：靠蒸发器直接制冷，柜内湿度高，蛋糕能保持湿润，外观更诱人。制冷速度快，适合小型店铺使用。缺点是温度不均匀，靠近蒸发器的区域可能结霜，需要定期手动除霜。

风冷冷柜：通过风扇循环冷气，温度均匀，不会结霜，省去除霜麻烦。但风冷会带走水分，长时间存放的蛋糕容易表面变干，影响卖相。适合需要频繁存取的场合，但维护成本较高。