芋圆要急冻还是保鲜?

芋圆最好急冻保存。新鲜芋圆水分多，室温下容易变质，急冻能锁住口感和风味。保鲜只能放1-2天，而急冻能放1个月以上，随时煮着吃方便。

对比

急冻：把芋圆分成小份，用保鲜袋密封好，直接扔进冰箱冷冻。急冻后芋圆不会粘连，煮的时候不用解冻，直接下锅就行。口感和刚做的一样Q弹，适合一次做多份的情况。

保鲜：芋圆放冰箱冷藏，用浅盘装，盖湿布防干。最多只能放2天，时间长了会变软、开裂，煮出来容易烂。适合当天做当天吃，不适合长期保存。