粽子叶子用正面还是反面?

包粽子时，粽子叶子应该用正面（光滑面）接触糯米，反面（粗糙面）朝外。正面更光滑，糯米不容易粘叶，包起来更轻松；反面纹理粗糙，能增加摩擦力，让粽子更紧实不易散开。

对比

正面朝内：叶子光滑，糯米包裹时阻力小，操作省力，米粒不易粘在叶子上，剥开时也干净。适合新手或追求效率的人，粽子形状规整，煮后不易漏米。

反面朝内：叶子粗糙，糯米与叶子摩擦力大，包扎时需要用力，但粽子更紧实，煮后不易松散。适合喜欢扎实口感的人，但剥叶时可能更费劲，米粒容易粘叶。