麦饭石好还是铸铁好?

麦饭石锅和铸铁锅各有优势，选择取决于使用需求。麦饭石锅轻便不粘，适合快炒和煎蛋；铸铁锅厚重保温，适合炖菜和煎牛排。

对比

麦饭石锅：表面涂层光滑，炒菜不易粘锅，清洗方便。重量轻，单手操作轻松，适合厨房新手。耐酸碱性强，煮番茄类食物不串味。但涂层脱落会影响使用，寿命约2年。价格亲民，百元内可买到。

铸铁锅：纯铁材质，导热慢但保温久，小火慢炖更入味。越用越不粘，养得好能用几十年。适合煎牛排，锅体厚重锁住肉汁。缺点是重，单手翻炒费力。易生锈，需定期涂油保养。价格较高，好锅要几百元。