绿豆糕是冰冻还是冷藏好?

绿豆糕冷藏保存最佳，能保持软糯口感和新鲜度，冰冻容易导致水分流失变硬。

对比

绿豆糕冷藏：放在冰箱冷藏室可保存3-5天，口感松软，豆香浓郁，适合即食。温度控制在5℃左右，不会破坏质地，取出后无需回温直接享用。

绿豆糕冰冻：冷冻可存放1个月以上，但解冻后容易出水、变干硬，风味和口感明显下降。需提前1小时回温，且容易滋生冰晶影响品质。