燃气灶用平底锅好还是圆底锅好?

燃气灶用平底锅更合适，因为它能和灶头充分接触，受热均匀，做饭效率高。

对比

平底锅：锅底平直，能完全贴在燃气灶的火焰上，热量传递快，炒菜、煎蛋时不容易糊锅。锅体轻便，单手翻炒轻松，适合家庭日常使用。清洗也方便，油污不容易堆积在锅底凹陷处。

圆底锅：锅底呈弧形，中间接触火焰多，边缘受热差，煮汤时容易局部过热。锅身较重，长时间翻炒手臂容易累。锅底凹槽深，油污难清理，适合明火灶或电磁炉，但和燃气灶搭配时火力利用率低。