天鹅好吃还是鹅好吃?

鹅肉更受欢迎，肉质紧实适合多种烹饪方式，天鹅受保护且肉质较柴。

对比

鹅：养殖历史超过2000年，脂肪含量适中，红烧、烤制后香味浓郁。一只成年鹅约重5公斤，可提供10人份肉量，价格每斤30元左右，市场供应稳定。

天鹅：野生保护动物，全球仅存约10万只，肉质纤维粗硬，传统烹饪需长时间炖煮。一只成年天鹅约重12公斤，但捕食违法，市场上基本无销售，偶有黑市交易风险极高。