海白虾和基围虾哪个好?

海白虾和基围虾各有优势，海白虾肉质更嫩，适合快炒；基围虾口感更弹牙，适合煮汤或白灼。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

海白虾：海白虾体型较小，外壳较薄，吃起来方便。虾肉水分多，炒制后容易入味，适合家常菜。价格适中，每斤约30元，适合日常食用。但虾味稍淡，适合搭配重口味调料。

基围虾：基围虾体型较大，外壳较硬，剥壳稍麻烦。虾肉紧实有嚼劲，煮汤后汤色清甜，适合做白灼或蒜蓉蒸。价格稍高，每斤约45元，适合宴客。虾味浓郁，适合简单烹饪保持原味。