搅拌机和绞肉机哪个绞肉好?

搅拌机和绞肉机都能处理肉类，但绞肉机更适合绞肉。绞肉机专门设计用于精细切割肉类，能保持肉粒均匀，口感更好。搅拌机功能多样，但绞肉时容易产生热量，导致肉质变散，还可能残留纤维影响口感。

对比

搅拌机：搅拌机功率大，转速高，绞肉时容易把肉打得过碎，肉末感明显。它还容易产生高温，让肉变得黏糊，影响口感。清洗麻烦，刀片和杯壁容易残留肉渣。适合做肉酱或肉泥，但绞整块肉效果一般。

绞肉机：绞肉机转速低，切割力度精准，能保留肉粒的嚼劲，口感更接近手工绞肉。结构简单，拆洗方便，不容易残留肉渣。适合绞肉馅、肉丸等，但功能单一，不能做其他料理。绞肥肉时可能出油较多，需注意控制量。