椴木和柞木的木耳哪个好?

椴木木耳口感更软嫩，营养更丰富，适合凉拌或煮汤；柞木木耳质地偏脆，嚼劲足，适合炒菜或涮火锅。

对比

椴木木耳：生长在椴树上，耳片厚实，颜色棕黄，泡发后膨胀率约3倍。富含胶质，吃起来滑溜溜的，炖汤时能让汤汁更浓稠。采摘周期短，产量少，价格比柞木木耳高20元左右一斤。

柞木木耳：生长在柞树上，耳片较薄，颜色深褐，泡发后膨胀率约2倍。口感爽脆，适合快炒，不容易烂。生长周期长，产量稳定，价格实惠，常见于家常菜。