空心菜和红薯叶哪个更营养价值高?

空心菜和红薯叶营养价值各有优势。空心菜富含钙、铁和维生素A，适合补充矿物质；红薯叶则含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素C，有助于增强免疫力。选择哪种取决于个人需求：补钙选空心菜，增蛋白选红薯叶。

对比

空心菜：每100克含钙约128毫克，铁约2毫克，维生素A超过2500国际单位。它还含有一定量的维生素B和膳食纤维，适合需要补钙或改善视力的人群。口感脆嫩，适合快炒或做汤。

红薯叶：每100克含蛋白质约3.8克，维生素C约56毫克，膳食纤维约4.1克。它的胡萝卜素含量是胡萝卜的3倍，抗氧化能力强，适合需要补充蛋白质或提高免疫力的人。做法多样，可炒食或做凉拌。