牛排配红酒还是配白酒?

牛排配红酒更合适。红酒的单宁能中和牛排的油腻感，提升肉质鲜味，搭配脂肪含量高的牛排尤其出色。白酒口感清爽，适合海鲜或清淡菜肴，与牛排的浓郁风味容易冲突。

对比

红酒：红酒中的单宁与牛排中的蛋白质结合，能软化肉质，减少油腻感。红酒的果香（如黑莓、樱桃）与牛肉的焦香互补，尤其适合煎烤或炭火烹饪的牛排。单宁还能解腻，让每一口都更顺滑。

白酒：白酒以清爽酸度为主，适合突出食材本味。但牛排的浓郁风味会压过白酒的细腻香气，显得单薄。白酒更适合搭配鱼类、鸡肉等白肉，与红肉搭配时容易产生味觉冲突，整体协调性较差。