蛋饺保存冷冻还是冷藏好?

冷冻保存蛋饺更好，能保持新鲜度和口感，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻：蛋饺放入冰箱冷冻，温度零下18度以下，细菌基本停止活动，可保存2-3个月。冷冻后蛋饺皮不易破裂，馅料也不会出水，加热后口感接近刚做好的。但冷冻前要确保蛋饺完全冷却，最好用保鲜袋密封防冻伤。

冷藏：冰箱冷藏温度4度左右，蛋饺只能放3-5天。时间长了蛋饺皮会变硬，馅料可能发酸，口感变差。冷藏适合短期内吃完的情况，但反复加热会影响风味，不如冷冻方便。