藤椒跟花椒哪个更适合麻辣烫?

藤椒更适合麻辣烫，因为它独特的清香和麻感不会掩盖食材本身的味道，反而能提升整体风味。

对比

藤椒：藤椒的麻味更清新，带有淡淡的果香，煮在麻辣烫里不会抢味，还能让汤底更有层次感。它的麻感来得快去得也快，吃完嘴里不会残留太多麻味，适合喜欢清爽口感的人。

花椒：花椒的麻味更浓郁厚重，带有木质香气，煮久了容易让汤底变得过于刺激，盖过食材的鲜味。它的麻感持久，吃完后嘴里会持续发麻，不适合喜欢清淡口味的人。