奶酪储存冷冻还是冷藏好?

奶酪冷藏保存更好，冷冻会改变质地和风味。

对比

冷藏：奶酪在冰箱冷藏室能保持最佳状态，水分流失少，风味稳定。硬质奶酪可存放3-4周，软质奶酪约1周。温度控制在2-5摄氏度，用保鲜膜包裹防干。日常取用方便，适合短期食用。

冷冻：冷冻可延长保存至2-3个月，但奶酪会变干硬，脂肪结晶后口感粗糙。融化后质地易碎，风味变淡。解冻需提前24小时移至冷藏室，不适合直接食用。适合大批量囤货，但不推荐优质奶酪。