帝王蟹放冷冻还是冷藏?

帝王蟹建议冷冻保存，能保持肉质鲜嫩和营养。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：帝王蟹冷冻后可存放3-6个月。低温抑制细菌生长，蟹肉紧实不散。解冻后口感接近新鲜，适合长期储存。家用冰箱冷冻室温度零下18度左右，刚好满足需求。

冷藏保存：帝王蟹冷藏最多放2-3天。温度4度左右，蟹肉会逐渐失水变柴。冰箱门温度波动大，容易导致蟹黄变质。不适合长期存放，解冻后需尽快食用。