螃蟹蒸熟放冷藏还是冷冻好?

螃蟹蒸熟后建议冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右，可存放2-3天。冷冻会导致肉质变硬，口感变差，解冻后也容易流失鲜味。

对比

冷藏：螃蟹蒸好后放冰箱冷藏，能保持肉质鲜嫩，水分不易流失。第二天食用时只需稍微加热即可，味道接近新鲜。适合短期存放，最多不超过3天。

冷冻：长时间冷冻会让蟹肉结冰，细胞结构被破坏。解冻后肉质发柴，鲜味大打折扣，甚至出现异味。适合长期保存，但风味和口感明显下降。