不锈钢和淬火钢哪个硬度高?

淬火钢的硬度高于不锈钢。淬火钢经过高温加热后快速冷却，内部组织变得致密，硬度可达60左右。不锈钢含铬元素，耐腐蚀但硬度较低，一般在50左右。

对比

淬火钢：淬火钢通过特殊工艺处理，硬度极高，适合制作刀具、轴承等需要耐磨的部件。它的表面坚硬，但韧性较差，受重击时容易断裂。生产成本较高，加工难度大。

不锈钢：不锈钢含铬10%以上，抗锈蚀能力强，常用于厨具、医疗器械。硬度中等，不易划伤，但耐磨性不如淬火钢。韧性好，不易变形，日常维护简单。