黑土豆和红土豆哪个好?

黑土豆和红土豆各有优点，选择主要看用途。黑土豆口感更糯，适合做甜品或炖菜；红土豆口感粉糯，适合做土豆泥或烤土豆。营养上黑土豆花青素含量高，抗氧化强；红土豆维生素C含量多，增强免疫力。

对比

黑土豆：表皮深紫，切开果肉深紫，花青素含量比红土豆高3倍左右。适合做紫薯一样的甜品，比如黑土豆泥、黑土豆糕，颜色好看又健康。炖煮后口感软糯，适合喜欢浓郁口感的人。但价格比红土豆贵，普通超市少见。

红土豆：表皮红润，果肉淡黄，淀粉含量适中，口感粉糯。烤着吃外脆里绵，做土豆泥绵密顺滑，适合家常菜。维生素C含量比黑土豆多20毫克左右，对皮肤好。价格便宜，菜市场常见，容易买到。