兰州拉面是粗面还是细面?

兰州拉面的面条粗细没有固定标准，可以根据个人喜好选择粗面或细面。

对比

粗面：粗面口感更有嚼劲，适合喜欢扎实口感的人。煮制时间稍长，约3-5分钟，能更好地吸收汤汁，适合搭配牛肉块和香菜。一碗粗面分量足，饱腹感强，适合当作正餐。

细面：细面更易入味，煮制时间短，约2-3分钟，适合喜欢清淡口感的人。细面更易夹起，适合搭配葱花和蒜苗，适合作为早餐或快餐。一碗细面分量适中，吃完不会觉得太撑。