铁锅好还是麦饭石不粘锅好?

铁锅适合爆炒和炖煮，能保留食材原味，适合传统烹饪；麦饭石不粘锅轻便易清洗，适合煎蛋、煎鱼等少油料理。

对比

铁锅：铁锅厚重，导热慢但保温好，适合长时间炖煮。使用后需保养，避免生锈，但越用越不粘。适合中式爆炒、煎饼，能补充铁元素。价格实惠，一个能用10年以上。

麦饭石不粘锅：锅体轻，导热快，煎蛋煎鱼不粘锅，清洗方便。涂层耐高温，但长期使用可能脱落，不建议用金属铲。适合快炒、煎烤，适合厨房新手。价格较高，一般3-5年需更换。