热水和冷水哪个容易结冰及其原因?

热水在某些情况下比冷水更容易结冰，这种现象被称为“姆潘巴效应”。热水蒸发更快，体积减少，热量散失更迅速，导致结冰时间缩短。

对比

热水：热水蒸发量大，水量减少后更容易冷却。实验显示，90摄氏度的热水在低温环境中比10摄氏度的冷水早结冰15分钟。热水分子运动活跃，表面散热快，形成冰晶的速度更快。

冷水：冷水蒸发量小，水量保持稳定，冷却过程缓慢。0摄氏度的冷水需要更长时间才能达到冰点。冷水分子运动较慢，热量传递效率低，结冰时间比热水长20分钟。