山西面食好还是陕西好?

山西面食和陕西面食各有特色，山西面食以刀削面、剔尖为代表，面条筋道，汤汁浓郁；陕西面食以油泼面、biangbiang面为主，口感劲道，调料丰富。两者都是北方面食的代表，选择主要看个人口味偏好。

对比

山西面食：山西面食讲究面与汤的搭配，刀削面外滑内筋，搭配老陈醋和羊肉汤，酸香开胃。剔尖面则用筷子剔入沸水，细长爽滑，常配西红柿鸡蛋或肉臊子，适合喜欢清淡口感的人。山西面食种类超过50种，每款都有独特做法，比如猫耳朵形似小猫耳朵，小巧可爱。

陕西面食：陕西面食以油泼面最为出名，宽面条浇上热油和辣椒面，香气扑鼻。biangbiang面又宽又长，配上肉臊子和油泼辣子，分量十足，一个碗就能吃饱。陕西面食调料多达10余种，比如香醋、花椒面、蒜泥等，每样都必不可少，吃起来过瘾解馋。