草鱼和鲶鱼哪个营养价值高?

草鱼和鲶鱼各有营养优势，草鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适合心血管健康；鲶鱼则含有更多铁和维生素B12，更适合补血。选择哪种取决于个人需求。

对比

草鱼：草鱼每100克含约20克蛋白质，脂肪含量低，主要是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。它还富含维生素D和硒，对骨骼和免疫系统有益。草鱼肉质细嫩，适合清蒸或煮汤，能保留更多营养成分。

鲶鱼：鲶鱼每100克含蛋白质18克左右，但铁含量是草鱼的3倍，维生素B12含量更高，适合改善贫血和增强体力。鲶鱼脂肪含量稍高，但多为优质脂肪，能提供更多能量。它的肉质紧实，适合红烧或炖煮，味道浓郁。